マサバ釣り方・釣れる時期・見分け方
Scomber japonicus
マサバとは、サバ科に属する魚です。主な生息場所は「沿岸〜沖合の中層、群れで回遊」。大きさは30cm前後で、大きいものは45cmほどになります。
地方名・別名サバ、ヒラサバ、ホンサバ魚の地方名一覧
釣れる時期
図解で攻略:マサバの釣り方
サビキやカゴ釣り、ショアジギングで狙える身近な青物。引きが強く、群れが入ると堤防が一気ににぎわう。
1マサバはどこにいる?キーワードは「潮通し」と「群れの回遊」
- 潮通しのいい堤防の先端
回遊してくる魚。潮がよく当たる先端・沖向きが通り道
- 潮目・ナブラ
水面がざわつく所に小魚を追う群れがいることが多い
- 表層〜中層
群れで速く泳ぐ。中層より上を探ると見つけやすい
回遊は年によって差が大きい。釣れている情報を見つけたら早めに行く。
2釣れる時期と時間帯
| 朝マヅメ | 最大の好機 | 夜明け前後に群れが岸寄りしやすい |
|---|---|---|
| 日中 | 群れ次第 | 回遊があれば日中でも入れ食いになる |
| 夕マヅメ | 好機 | 日没前後にもう一度チャンス |
| 潮 | 動く時 | 潮がよく流れる時間に回ってきやすい |
ゴマサバに対して「ヒラサバ」「ホンサバ」とも呼ばれる
3マサバの釣り方基本は「サビキ」か「ジグで早巻き」
- 1投げる潮目やナブラの方向へ投げる
- 2沈める中層まで数秒〜十数秒沈める
- 3巻く速めのただ巻きで追わせる
- 4タモ取り大きければ網ですくって取る
- ライトショアジギング
メタルジグ10〜30gを投げて速めに巻く。表層〜中層をテンポよく
- サビキ釣り
アミエビで寄せる。小サバの群れなら初心者でも数釣りできる
- カゴ釣り
群れが遠い時はオキアミを遠投。型のいいサバが狙える
4釣果が変わる5つのコツ
- 仕掛けが絡みやすい
走り回る魚。掛かったら素早く巻き上げて隣とのお祭りを防ぐ
- サビキは太めの針で
引きが強い。小アジ用だと切られることがある。ハリス太めを選ぶ
- 反応がなければ層を変える
表層→中層→底と探る深さを変える
- すぐ締めて血抜き
「サバの生き腐れ」と言われるほど傷みが早い。血抜き→氷が必須
- 生食は避けるのが無難
アニサキスがいることがある。加熱やしめ鯖の前の冷凍などで対策を
釣れる時期・時間は地域や年によって変わります。目安として参考にしてください。
マサバが釣れる釣り方
マサバの見分け方
背中に青緑のくねくね模様、お腹は銀白色
よく似た魚との違い(サバ・ソウダガツオ・カツオ)
- マサバ背中に青緑のくねくね模様。背びれが2つ離れて並ぶ
- ヒラソウダ胸のまわりだけウロコがある(コルセット)。体が平たく体高がある
- マルソウダヒラソウダに似るが、体が丸く、胸のウロコの帯が後ろまで長く伸びる
- カツオ太い紡錘形。釣った後、お腹に黒い縦じまが数本出る
黄色の点線の円が、見分けの決め手になる場所です。色や模様は個体や大きさで変わることがあります。
サバ・ソウダガツオ・カツオの見分け方をくわしく見る →マサバの食べ方・おいしい料理
脂が多くうま味が強い
- しめさば
- 味噌煮
- 塩焼き
- 竜田揚げ
鮮度が落ちるとヒスタミン食中毒のおそれがあるので、釣ったらすぐ氷で冷やします。アニサキスがいることがあるので、刺身にするときは内臓をすぐ取り、よく目で確かめます。
味や旬は地域・季節・個体で変わります。釣った魚はすぐ冷やし、毒や寄生虫の注意がある魚は特に気をつけてください。 締め方・血抜き・さばき方も参考に。
マサバの基本データ
- 分類
- スズキ目 サバ科
- 大きさ
- よく釣れるのは30cm前後、45cmを超えると大型
- 寿命
- 6〜10年
- 産卵期
- 4〜6月
- 生息場所
- 沿岸〜沖合の中層、群れで回遊
- 好むエサ
- 動物プランクトン、小魚
- 地方名・別名
- サバ、ヒラサバ、ホンサバ
寿命・産卵期・大きさは資料による目安で、地域や個体で差があります。
マサバの豆知識
- 「秋サバは嫁に食わすな」ということわざがあるほど、秋は脂のりが良いとされる。
- 鮮度落ちが早いことで知られ、「サバの生き腐れ」とも言われる。
- 背中の模様には個体差があり、体側の斑点でゴマサバと区別される。
- 回遊性が高く、群れの規模や来遊時期は年によって変動が大きい。
- しめ鯖や味噌煮など、日本各地で様々な調理法で親しまれる魚。
マサバのよくある質問
- マサバはいつ釣れますか?
- 5〜12月に釣れます。最盛期は9〜11月です。関東〜西日本の沿岸を基準にした一般的な目安です。地域・年・釣り方によって変わります。
- マサバはどこにいますか?
- 沿岸〜沖合の中層、群れで回遊にいます。キーワードは「潮通し」と「群れの回遊」。
- マサバはどうやって食べるとおいしいですか?
- 脂が多くうま味が強い。しめさば・味噌煮・塩焼きなどがおすすめです。鮮度が落ちるとヒスタミン食中毒のおそれがあるので、釣ったらすぐ氷で冷やします。アニサキスがいることがあるので、刺身にするときは内臓をすぐ取り、よく目で確かめます。
- マサバの地方名は?
- サバ、ヒラサバ、ホンサバなどと呼ばれます。地域によって呼び方が違います。
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