キントキダイ釣り方・釣れる時期・見分け方
Priacanthus macracanthus
キントキダイとは、キントキダイ科に属する魚です。主な生息場所は「岩礁・沈み根周りのやや深場」。大きさは20cm前後で、大きいものは30cmほどになります。
釣れる時期
図解で攻略：キントキダイの釣り方
全身が真っ赤で目がとても大きい夜行性の魚。岩礁まわりのやや深場にいて、船の深場五目釣りでよく顔を見せます。
1キントキダイはどこにいる？キーワードは「沈み根」と「やや深場」
- 沈み根・岩礁のまわり
日中は根のまわりでじっとしていることが多い
- やや深場の瀬
船で狙う水深数十〜100m前後の根まわりに多い
- 底から少し上
根の上の底近くで小魚やエビを食べる
夜行性で、大きな目で暗い場所でもエサを見つける。
2釣れる時期と時間帯
秋 10〜11月本番脂がのり始める。深場五目でよく混じる
冬 12〜1月まだ好機。煮付けが美味しい時期
春 2〜5月通年狙えるが、数はやや落ちる
夏 6〜9月釣れるが、狙って釣るより外道が多い
| 朝 | 好機 | 暗さが残る時間は活発 |
|---|---|---|
| 日中 | 狙える | 深場は暗いので昼でも釣れる |
| 夕方 | 好機 | 夜行性。暗くなるとエサを追う |
| 潮が動く時 | チャンス | 潮が流れると食いがよくなる |
3キントキダイの釣り方基本は「胴付き仕掛けで根の上」
- 1底まで落とすオモリで根の上に
- 2底を切る根掛かりしないよう少し上
- 3軽く誘うゆっくり上下させる
- 4巻き上げ重くなったら一定速度で
- 深場五目(船)
胴付き仕掛けにサバ・イカの切り身で根の上を狙う
- スロージギング
底付近をゆっくり誘うとジグにも食ってくる
- 夜の釣り
地域によっては夜の船や磯で釣れることもある
4釣果が変わる5つのコツ
- 根掛かりに注意
根の上を狙う。着底したらすぐ底を切る
- キンメダイと別の魚
似た赤い魚だがひれが大きく平たい体がキントキダイ
- ウロコとひれに注意
ウロコが硬くひれのトゲも鋭い。持ち方に注意
- ウロコは硬い
調理のときは皮ごとはぐと楽
- 煮付けで食べる
身がふっくら。煮付けがいちばん
釣れる時期・時間は地域や年によって変わります。目安として参考にしてください。
キントキダイの見分け方
全身真っ赤でひれが大きく、目がとても大きい
黄色の点線の円が、見分けの決め手になる場所です。色や模様は個体や大きさで変わることがあります。
キントキダイの食べ方・おいしい料理
クセの少ない白身
- 煮付け
- 塩焼き
- 刺身
うろこがかたくはがれにくいので、皮ごと引くか、うろこ取りでしっかり取ります。
味や旬は地域・季節・個体で変わります。釣った魚はすぐ冷やし、毒や寄生虫の注意がある魚は特に気をつけてください。 締め方・血抜き・さばき方も参考に。
キントキダイの基本データ
- 分類
- スズキ目 キントキダイ科
- 大きさ
- よく釣れるのは20cm前後、30cmを超えると大型
- 寿命
- 8年前後
- 産卵期
- 夏
- 生息場所
- 岩礁・沈み根周りのやや深場
- 好むエサ
- 小魚、甲殻類
寿命・産卵期・大きさは資料による目安で、地域や個体で差があります。
キントキダイの豆知識
- 体色が鮮やかな赤色で、大きな目が特徴の夜行性の魚。
- 深場に生息するため沖釣りで釣れることが多く、煮付けなどで食べられる。
- 夜行性が強く、大きな目で暗い深場でもエサを見つけやすい。
- 煮付けにすると身がふっくらと仕上がる。
- 体色の赤さが名前の由来とされる。
キントキダイのよくある質問
- キントキダイはいつ釣れますか？
- 一年を通して釣れます。最盛期は10〜1月です。関東〜西日本の沿岸を基準にした一般的な目安です。地域・年・釣り方によって変わります。
- キントキダイはどこにいますか？
- 岩礁・沈み根周りのやや深場にいます。キーワードは「沈み根」と「やや深場」。
- キントキダイはどうやって食べるとおいしいですか？
- クセの少ない白身。煮付け・塩焼き・刺身などがおすすめです。うろこがかたくはがれにくいので、皮ごと引くか、うろこ取りでしっかり取ります。
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