サヨリ釣り方・釣れる時期・見分け方
Hyporhamphus sajori
サヨリとは、サヨリ科に属する魚です。主な生息場所は「内湾・沿岸の表層を群れで回遊」。大きさは25cm前後で、大きいものは40cmほどになります。
地方名・別名エンピツ(小型)、カンヌキ(大型)魚の地方名一覧
釣れる時期
図解で攻略：サヨリの釣り方
下あごが長く突き出た細身の魚。秋から冬に港の水面近くを群れで泳ぎ、小さなウキを使った表層の釣りで狙う。
1サヨリはどこにいる？キーワードは「港内」と「表層」
- 港内・湾奥の堤防
波の静かな内湾の港に群れで入ってくる
- 水面直下
いつも水面近くを泳ぐ。群れが見えることも多い
- 河口まわり
汽水域にも入る。河口近くの堤防もポイント
水面に細長い魚の群れが見えたらチャンス。見えなくてもコマセで寄せられる。
2釣れる時期と時間帯
| 朝マヅメ | 好機 | 朝の群れが浮く時間がチャンス |
|---|---|---|
| 日中 | 狙える | 昼間も表層で釣れる。群れが見える時が勝負 |
| 夕マヅメ | 狙える | 暗くなるまでが勝負 |
| 夜 | 渋い | 表層の釣りなので暗いと見えない |
小型はエンピツ、大型はカンヌキと呼ばれる
3サヨリの釣り方基本は「サヨリ専用のウキ仕掛け」
- 1コマセをまくアミエビを少しずつまいて寄せる
- 2投げる群れの近くへ仕掛けを投げる
- 3浅く流す針は水面から30〜50cmほどに
- 4ウキを見る沈む・横に走ったら合わせる
- ウキ釣り(サヨリ仕掛け)
小さなウキを連ねた専用仕掛けにアミエビやオキアミを付ける
- 飛ばしウキ仕掛け
群れが遠い時は飛ばしウキで沖まで届ける
- サビキ釣り
港でサビキに混じることもある。群れが近い時は手軽
4釣果が変わる5つのコツ
- タナは浅く
いつも水面近く。針は浅めにセット
- コマセは少しずつ
まきすぎると群れが散る。少量をこまめに
- エサは小さく
口が小さい。オキアミは小さく切ると食いがいい
- 風と波に注意
軽い仕掛け。風の強い日は流されやすく釣りにくい
- 腹の黒い膜を取る
身は透明で上品。さばく時は腹の黒い膜を取ると臭みがない
釣れる時期・時間は地域や年によって変わります。目安として参考にしてください。
サヨリが釣れる釣り方
サヨリの見分け方
細長く、下あごだけが長く突き出て、その先が赤い
黄色の点線の円が、見分けの決め手になる場所です。色や模様は個体や大きさで変わることがあります。
サヨリの食べ方・おいしい料理
淡白で上品な白身
- 刺身
- 天ぷら
- 一夜干し
- 昆布締め
お腹の内側の黒い膜は苦みがあるので、きれいに取ります。
味や旬は地域・季節・個体で変わります。釣った魚はすぐ冷やし、毒や寄生虫の注意がある魚は特に気をつけてください。 締め方・血抜き・さばき方も参考に。
サヨリの基本データ
- 分類
- ダツ目 サヨリ科
- 大きさ
- よく釣れるのは25cm前後、40cmを超えると大型
- 寿命
- 2〜3年
- 産卵期
- 3〜6月
- 生息場所
- 内湾・沿岸の表層を群れで回遊
- 好むエサ
- 動物プランクトン、小型甲殻類
- 地方名・別名
- エンピツ(小型)、カンヌキ(大型)
寿命・産卵期・大きさは資料による目安で、地域や個体で差があります。
サヨリの豆知識
- 下あごだけが長く突き出た独特の姿をしており、細身の体で群れを作って泳ぐ。
- 腹の中の膜が黒いことから「サヨリは腹黒い」ということわざの由来になったという説がある。
- 透き通るような白身が美しく、高級な刺身や寿司ネタとして扱われる。
- 群れで水面近くを泳ぎ、驚くと一斉に飛び跳ねることがある。
- 冬から春にかけてが旬とされ、天ぷらでも人気がある。
サヨリのよくある質問
- サヨリはいつ釣れますか？
- 9〜4月に釣れます。最盛期は10〜12月です。関東〜西日本の沿岸を基準にした一般的な目安です。地域・年・釣り方によって変わります。
- サヨリはどこにいますか？
- 内湾・沿岸の表層を群れで回遊にいます。キーワードは「港内」と「表層」。
- サヨリはどうやって食べるとおいしいですか？
- 淡白で上品な白身。刺身・天ぷら・一夜干しなどがおすすめです。お腹の内側の黒い膜は苦みがあるので、きれいに取ります。
- サヨリの地方名は？
- エンピツ(小型)、カンヌキ(大型)などと呼ばれます。地域によって呼び方が違います。
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