カワハギ釣り方・釣れる時期・見分け方
Stephanolepis cirrhifer
カワハギとは、カワハギ科に属する魚です。主な生息場所は「岩礁・砂地」。大きさは15cm前後で、大きいものは25cmほどになります。
地方名・別名ハゲ(関西)、マルハゲ魚の地方名一覧
釣れる時期
図解で攻略：カワハギの釣り方
おちょぼ口でエサだけ取る「エサ取り名人」。岩礁や堤防の際で、アサリを付けた胴付き仕掛けで狙う。
1カワハギはどこにいる？キーワードは「根まわり」と「堤防の際」
- 岩礁・根のまわり
岩についた貝や小さな生き物をついばんでいる
- 堤防の際・テトラまわり
足元の壁際やテトラのすき間にも寄ってくる
- 砂地まじりの根
岩と砂地の境目は好ポイント
船では水深10〜40m前後の根まわりがよく狙われる。
2釣れる時期と時間帯
| 朝 | 狙える | 明るくなってから動き出す |
|---|---|---|
| 日中 | 最大の好機 | 昼に活発な魚。明るい時間がメイン |
| 夕方 | 狙える | 暗くなる前まで。夜は岩の間で休む |
| 潮 | 動く時 | 潮がほどよく流れると食いが良い |
関西では「ハゲ」とも。冬に肝が大きく太った状態は「肝パン」と呼ばれる
3カワハギの釣り方基本は「胴付き仕掛けで底を誘う」
- 1落とす仕掛けを底まで沈める
- 2誘う竿を小さく揺らしてエサを動かす
- 3止める動きを止めてアタリを待つ
- 4掛けるアタリが出たら素早く合わせる
- 胴付き仕掛け
アサリのむき身を付けて底近くを誘う。船でも堤防でも基本
- ちょい投げ・探り釣り
堤防から少し投げて根のまわりを探る。足元の際も狙える
- 集寄(しゅうき)
仕掛けに付けるキラキラした飾り。目立たせて寄せる効果がある
4釣果が変わる5つのコツ
- エサはしっかり付ける
すぐ取られる。アサリの硬い部分に針を通す
- アタリは小さい
「カツカツ」という小さな振動。すぐ合わせるのがコツ
- 針は小さめ
おちょぼ口。専用のハゲ針で掛かりやすくなる
- エサ取りに負けない
取られたらすぐ付け替え。手返しが釣果を左右する
- 頭のトゲに注意
背中のトゲが鋭い。持つ場所に気をつける
釣れる時期・時間は地域や年によって変わります。目安として参考にしてください。
カワハギの見分け方
ひし形でおちょぼ口。皮がざらざらで、頭にトゲが1本
よく似た魚との違い(カワハギの仲間)
黄色の点線の円が、見分けの決め手になる場所です。色や模様は個体や大きさで変わることがあります。
カワハギの仲間の見分け方をくわしく見る →カワハギの食べ方・おいしい料理
淡白な白身と、濃厚な肝
- 刺身(肝醤油)
- 煮付け
- 鍋
口先を切って皮を頭側から引くと、きれいにむけます。肝は傷つけないように取り出します。
味や旬は地域・季節・個体で変わります。釣った魚はすぐ冷やし、毒や寄生虫の注意がある魚は特に気をつけてください。 締め方・血抜き・さばき方も参考に。
カワハギの基本データ
- 分類
- フグ目 カワハギ科
- 大きさ
- よく釣れるのは15cm前後、25cmを超えると大型
- 寿命
- 3〜5年
- 産卵期
- 5〜8月
- 生息場所
- 岩礁・砂地
- 好むエサ
- 貝類、甲殻類、海藻
- 地方名・別名
- ハゲ(関西)、マルハゲ
寿命・産卵期・大きさは資料による目安で、地域や個体で差があります。
カワハギの豆知識
- 名前の通り硬い皮を持ち、調理の際は丸ごと皮を剥いで下処理する。
- 肝(キモ)が濃厚で美味とされ、「海のフォアグラ」と呼ばれることもある。
- エサ取りの名人としても知られ、針にかからず餌だけ取られることもしばしば。
- 冬場になると肝が大きくなり、「肝パン」と呼ばれる状態が珍重される。
- 皮が硬いため調理前に頭から一気に皮を剥ぐのが定番の下処理。
カワハギのよくある質問
- カワハギはいつ釣れますか？
- 6〜12月に釣れます。最盛期は10〜12月です。関東〜西日本の沿岸を基準にした一般的な目安です。地域・年・釣り方によって変わります。
- カワハギはどこにいますか？
- 岩礁・砂地にいます。キーワードは「根まわり」と「堤防の際」。
- カワハギはどうやって食べるとおいしいですか？
- 淡白な白身と、濃厚な肝。刺身(肝醤油)・煮付け・鍋などがおすすめです。口先を切って皮を頭側から引くと、きれいにむけます。肝は傷つけないように取り出します。
- カワハギの地方名は？
- ハゲ(関西)、マルハゲなどと呼ばれます。地域によって呼び方が違います。
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